zofias.blogg.se

Jag har varit hemma från jobbet idag med, men nu känner jag mig lite bättre så imorgon blir det jobb igen. Är som sagt så rastlös när jag bara går hemma, men idag har jag i alla fall varit duktig och tvättat & bakat drömmar. Imorgon när jag slutar ska jag göra muffinsen. Nu är älsklingen och hämtar sista tvätten, jag har precis fixat middagen.. och sen ska vi kika på BOLT!



Här e vad som serveras till middag ikväll. Detta är en av mina favoriträtter just nu.. mums.

Veg lasagne 6 portioner, eller i alla fall 4

2 morötter
2 zucchini
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
0,5 chilipeppar eller annat med hetta
1 msk olja
1 brk krossade tomater
2 dl creme fraiche ( använder yoplaits 8 % )
2 tsk salt
0,5 tsk socker
nymalen svartpeppar
blad från en kruka basilika

250 g frusen bladspenat, tinad
200 g fetaost
9 lasagneplattor
100 g riven ost, smakrik!

Skala och skär morötterna i halvmånar, skär zucchinin åckså i halvmånar eller kvartar beroende på storleken, hacka löken, vitlöken och chilin om du använder den.
Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, tomaterna, CF och kryddorna utom basilikan. Låt puttra i 10 minuter, tillsätt basilikan. Smaka av och justera framför allt chilimängden.
Krama ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen. först lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten. Grädda i 225 grader ca 30 minuter.